Un régal royal !
Lionel Focant a plus d’un chocolat dans son ballotin pour booster son activité. Le dernier “coup” en date de ce jeune chocolatier wavrien ? Une camionnette pour sillonner les marchés et organiser des dégustations. Oui, mais pas n’importe quelle camionnette…
Il s’agit d’un modèle vintage : un camion chevaux Citroën datant de 1976, totalement relooké pour servir de comptoir. La marque “Chez Lio” se déploie en or sur le fond bordeaux. Du beau travail qui permet à l’artisan chocolatier pâtissier de sauter à pieds joints dans la tendance actuelle du commerce mobile.
Pour se faire connaître, il faut sortir de l’atelier, être là où on ne nous attend pas. Ce principe, Lionel Focant l’a bien compris. Et, selon les opportunités, le chocolatier devient aussi designer. En 2008, il a ainsi réalisé une robe en chocolat pour un défilé organisé par la Province du Brabant wallon. De quoi faire faire parler de lui, lui permettre d’assouvir sa passion : “créer de nouvelles saveurs, émerveiller les papilles et faire naître à chaque bouchée une étincelle magique dans le regard des gourmands.” À l’occasion de la Joyeuse entrée du couple royal à Wavre, il a d’ailleurs créé en l’honneur de la reine une praline baptisée “Mathilde”, à base de cardamome. Un régal royal !
Le talent de Lionel Focant n’est pas plus à démontrer. Le jeune homme a acquis son expérience au sein de maisons réputées telles que Wittamer, le glacier Sirre ou encore Marcolini. Cet artisan créatif a ouvert, il y a quelques années,un atelier comptoir de pâtisserie-chocolaterie à Limal. Soutenu par ses proches, “Lio” crée ses pralines de manière artisanale avec des ingrédients naturels et soigneusement sélectionnés.